Es Pisang Ijo adalah salah satu minuman pencuci mulut khas Makassar yang telah menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kombinasi rasa manis, segar, dan tekstur lembut dari pisang yang dibalut adonan hijau. Ditambah dengan es serut, sirup merah, dan bubur sumsum, Es Pisang Ijo menjadi pilihan sempurna untuk melepas dahaga, terutama saat cuaca panas.
Keunikan Es Pisang Ijo
Sesuai namanya, Es Pisang Ijo memiliki ciri khas utama berupa pisang yang dibungkus dengan adonan hijau yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan daun pandan. Warna hijau alami berasal dari daun pandan atau daun suji, yang tidak hanya memberi warna cantik tetapi juga aroma khas yang menggugah selera.
Setelah pisang dibalut adonan hijau, adonan tersebut kemudian dikukus hingga matang, menghasilkan tekstur kenyal yang nikmat saat digigit. Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang raja atau pisang kepok yang memiliki rasa manis alami dan tekstur lembut.
Komponen Pelengkap yang Membuatnya Semakin Lezat
Selain pisang berbalut hijau, Es Pisang Ijo juga dilengkapi dengan beberapa elemen yang menambah kenikmatan:
- Bubur Sumsum – Terbuat dari tepung beras dan santan, memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya sirup.
- Sirup Merah – Biasanya menggunakan sirup cocopandan yang memberikan rasa manis khas dan warna merah mencolok yang menggoda selera.
- Es Serut – Memberikan sensasi dingin yang menyegarkan.
- Susu Kental Manis – Menambah cita rasa creamy yang membuat hidangan ini semakin lezat.
Kombinasi dari semua elemen ini menciptakan rasa yang unik: perpaduan antara manis, gurih, lembut, dan segar dalam satu mangkuk.
Sejarah dan Filosofi Es Pisang Ijo
Es Pisang Ijo berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, dan sering dikaitkan dengan bulan Ramadan karena sering dijadikan menu takjil untuk berbuka puasa. Rasanya yang menyegarkan dan mengenyangkan membuatnya menjadi pilihan favorit bagi masyarakat Makassar dan sekitarnya.
Cara Penyajian dan Variasi Es Pisang Ijo
Es Pisang Ijo biasanya disajikan dalam mangkuk atau gelas besar dengan semua komponen yang telah disebutkan. Beberapa variasi modern juga menambahkan topping seperti keju parut, biji selasih, atau potongan buah untuk memberikan variasi rasa dan tekstur.
Selain versi klasik, ada juga variasi Es Palu Butung, yang mirip dengan Es Pisang Ijo tetapi tanpa balutan adonan hijau. Pisangnya hanya dikukus dan langsung disajikan dengan bubur sumsum dan es serut.
Kesimpulan
Es Pisang Ijo adalah salah satu pencuci mulut khas Indonesia yang memiliki perpaduan rasa dan tekstur yang unik. Manisnya pisang, gurihnya bubur sumsum, serta kesegaran es serut dan sirup merah menciptakan harmoni yang sempurna. Tidak heran jika hidangan ini tetap populer dari generasi ke generasi.
Jika Anda belum pernah mencoba Es Pisang Ijo, pastikan untuk mencicipinya saat berkunjung ke Makassar atau mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dijamin, sekali mencicipi, Anda akan ketagihan!
Sumber foto : sasa.co.id
0 comments:
Posting Komentar