Puthu: Kue Tradisional Lembut dengan Isian Gula Merah yang Meleleh

 

Puthu (atau Putu) adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang telah ada sejak zaman dahulu. Kue ini terkenal dengan aroma harum pandan, tekstur lembut dari tepung beras, serta isian gula merah yang meleleh di dalamnya. Biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut segar, Puthu menjadi camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai, terutama saat masih hangat.

Keunikan Kue Puthu

Kue Puthu memiliki bentuk silinder kecil yang unik, dibuat dari tepung beras kasar yang dikukus dalam cetakan bambu. Ciri khas Puthu yang membedakannya dari jajanan lain adalah teknik memasaknya yang masih tradisional, menggunakan uap panas dari alat kukusan khusus yang menghasilkan suara "siul" khas saat proses pengukusan berlangsung.

Selain itu, ada beberapa elemen penting yang membuat kue Puthu semakin istimewa:

• Tepung Beras Kasar – Memberikan tekstur yang sedikit berpasir namun tetap lembut saat digigit.
• Gula Merah Cair di Dalamnya – Saat digigit, gula merahnya akan meleleh dan memberikan rasa manis yang khas.
• Kelapa Parut – Memberikan sentuhan gurih yang menyeimbangkan rasa manis dari gula merah.

Sejarah dan Filosofi Kue Puthu

Kue Puthu dipercaya berasal dari Tiongkok dan telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia sejak ratusan tahun lalu. Di beberapa daerah, kue ini memiliki nama berbeda, seperti Putu Bambu di Jawa atau Putu Mayang yang berbentuk mi dengan saus gula merah dan santan.

Kue ini juga sering dikaitkan dengan filosofi kehidupan sederhana namun bermakna. Seperti halnya tepung beras yang berongga dan diisi dengan gula merah, kehidupan manusia juga perlu diisi dengan kebaikan agar terasa manis.

Variasi dan Penyajian Kue Puthu

Saat ini, ada beberapa variasi modern dari kue Puthu yang semakin menarik perhatian:

• Puthu Pandan – Menggunakan ekstrak pandan untuk warna hijau alami dan aroma lebih harum.
• Puthu Warna-warni – Menggunakan pewarna makanan alami untuk tampilan yang lebih menarik.
• Puthu Keju – Isian gula merah digantikan dengan keju parut untuk rasa gurih-manis yang berbeda.

Biasanya, kue Puthu disajikan dalam daun pisang, yang tidak hanya menambah aroma khas tetapi juga mempertahankan kehangatannya lebih lama.

Tempat Terbaik Menikmati Kue Puthu

Kue Puthu masih banyak dijual oleh pedagang kaki lima di sore hingga malam hari. Suara khas alat kukusannya yang bersiul sering menjadi penanda kehadiran mereka. Beberapa kota yang terkenal dengan Puthu enaknya adalah:

• Jakarta – Banyak ditemukan di pasar tradisional atau gerobak keliling.
• Surabaya – Memiliki Puthu khas yang lebih besar dengan gula merah yang melimpah.
• Yogyakarta – Kue Puthu sering disajikan bersama jajanan pasar lainnya seperti klepon dan cenil.

Kesimpulan

Kue Puthu adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai budaya dan filosofi tersendiri. Teksturnya yang lembut, isian gula merah yang meleleh, serta taburan kelapa parut yang gurih menciptakan perpaduan rasa yang sempurna.

Jika Anda ingin menikmati camilan yang sederhana namun menggugah selera, cobalah kue Puthu. Apakah Anda masih sering menemukan jajanan ini di sekitar tempat tinggal Anda?

Sumber foto : goodnewsfromindonesia.id

Es Pisang Ijo: Kesegaran Manis Khas Makassar yang Menggugah Selera

Es Pisang Ijo adalah salah satu minuman pencuci mulut khas Makassar yang telah menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kombinasi rasa manis, segar, dan tekstur lembut dari pisang yang dibalut adonan hijau. Ditambah dengan es serut, sirup merah, dan bubur sumsum, Es Pisang Ijo menjadi pilihan sempurna untuk melepas dahaga, terutama saat cuaca panas.

Keunikan Es Pisang Ijo

Sesuai namanya, Es Pisang Ijo memiliki ciri khas utama berupa pisang yang dibungkus dengan adonan hijau yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan daun pandan. Warna hijau alami berasal dari daun pandan atau daun suji, yang tidak hanya memberi warna cantik tetapi juga aroma khas yang menggugah selera.

Setelah pisang dibalut adonan hijau, adonan tersebut kemudian dikukus hingga matang, menghasilkan tekstur kenyal yang nikmat saat digigit. Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang raja atau pisang kepok yang memiliki rasa manis alami dan tekstur lembut.

Komponen Pelengkap yang Membuatnya Semakin Lezat

Selain pisang berbalut hijau, Es Pisang Ijo juga dilengkapi dengan beberapa elemen yang menambah kenikmatan:

1. Bubur Sumsum – Terbuat dari tepung beras dan santan, memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya sirup.
2. Sirup Merah – Biasanya menggunakan sirup cocopandan yang memberikan rasa manis khas dan warna merah mencolok yang menggoda selera.
3. Es Serut – Memberikan sensasi dingin yang menyegarkan.
4. Susu Kental Manis – Menambah cita rasa creamy yang membuat hidangan ini semakin lezat.

Kombinasi dari semua elemen ini menciptakan rasa yang unik: perpaduan antara manis, gurih, lembut, dan segar dalam satu mangkuk.

Sejarah dan Filosofi Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, dan sering dikaitkan dengan bulan Ramadan karena sering dijadikan menu takjil untuk berbuka puasa. Rasanya yang menyegarkan dan mengenyangkan membuatnya menjadi pilihan favorit bagi masyarakat Makassar dan sekitarnya.

Cara Penyajian dan Variasi Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo biasanya disajikan dalam mangkuk atau gelas besar dengan semua komponen yang telah disebutkan. Beberapa variasi modern juga menambahkan topping seperti keju parut, biji selasih, atau potongan buah untuk memberikan variasi rasa dan tekstur.

Selain versi klasik, ada juga variasi Es Palu Butung, yang mirip dengan Es Pisang Ijo tetapi tanpa balutan adonan hijau. Pisangnya hanya dikukus dan langsung disajikan dengan bubur sumsum dan es serut.

Kesimpulan

Es Pisang Ijo adalah salah satu pencuci mulut khas Indonesia yang memiliki perpaduan rasa dan tekstur yang unik. Manisnya pisang, gurihnya bubur sumsum, serta kesegaran es serut dan sirup merah menciptakan harmoni yang sempurna. Tidak heran jika hidangan ini tetap populer dari generasi ke generasi.

Jika Anda belum pernah mencoba Es Pisang Ijo, pastikan untuk mencicipinya saat berkunjung ke Makassar atau mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dijamin, sekali mencicipi, Anda akan ketagihan!

Sumber foto : sasa.co.id